Аруч - благородна грозје вотка од Шпанија

Видео: Шпанија, фламенко танц, пијат и се веселат!

Според класификацијата на алкохолни пијалоци Oruh (orujo) се однесува на бренд, но има голем број на уникатни карактеристики, од кои една - недостатокот на унифициран стандард тврдина (кои се движат од 30 до 60 степени). Аруч направи остануваат по производството на вино пулпа: бланширан коска чешли, гранчиња, кора - што е најважно, дека во овој хаос, дури и ако само малку месо, тогаш пијалок ќе се мирисна и вкусни.

Зборот "orujo" е преведен од шпански како "отпад од шеќерна трска", а доаѓа од латинскиот involucrum - "школка". Во речници овој термин се дадени две дефиниции: всушност, торта, и од нив добиени пијалок. Речиси целосно аналогни Шпански Аруч се италијански грапа и Грузија Chacha, а сепак Галиците донесоа своја верзија на ракија посебен шарм.

Историската информација. Гроздова ракија познати на човештвото за долго време, но тоа Аруч, измислен од страна на монах-лицемер во 1663 - барем според евиденцијата на неговиот брат Атанас. Денес, овој пијалок се произведува во текот на Шпанија, но името на контролирано потекло, се смета Галициски ракија. На шишиња украсуваат писма D.O. - знак на квалитет и знак на Прецизни.

Често може да се најде името на "Aguardiente де Аруч" - "оган-вода од колачот", или едноставно aguardiente. Во историјата на пијалок беа тешки времиња - во XIX век, европските влади имаат поставено високи даноци на алкохолни дестилати, всушност, се забранува нивното производство и употреба.

Само во XX век, ситуацијата е подобрена малку: не се централизирани производство, дестилаторите патувале со нивните преносни светлина од село во село Аруч и готви на самото место.

производство карактеристики. Ферментација (ферментација) суровина се случува во затворени резервоарот. Компенсирам Брага - poteyro dvuhsotlitrovy влегоа во бакар тенџере - alquitara (друго име на брод - Пота) и дестилирана бавно над отворен оган. Прв и последен дел ( "глава" и "опашка") се спојуваат во отпад, како и во овие течности содржи премногу загадувачи. Со ова Аруч смета само мал дел од просечната - "срцето". За конвенционалните пијалаци доволно аудио дестилација, но постапката може да се повтори ако сакате.

Резултатот е јасна течност сила 35-50%. Шпански вотка Oruh (повеќе пијалак) има деликатна цветни мирис со овошни ноти. Вкус на пијалок во голема мера е зависна од грозје, од кои торта. Традиционално, тоа може да биде Loureiro, Gordeliy, Albarino, Palomino, Treiksadura, но производителите не се Аверс и евтини сорти, повеќе дека вкусот може да биде изменета со помош на додатоци.

Понекогаш Аруч неколку години возраст во дабови буриња, проследено со ракија се стекнува со убава жолто-златна боја и богат букет на вкусови. Подготвени да пијат инсистираат на билки и кафе, грав, се додаваат зачини на тоа, мед, шеќер - на кратко, прави се што е можно да се добие оригиналната алкохол, кој е сигурен во пазарот.

Како да се пијат Аруч

Аруч - совршен аперитив и digestif, соодветно, и се пие пред и потоа, и за време на оброк. Служат пијалоци може да биде разладено или на собна температура, истури Купишта на вотка или посебен круг стакло.

За почеток се погодни и за класичен лимон парчиња, и егзотични етнички јадења - како црн пудинг. Понекогаш Аруч полее со кафе или разредена со вода за да се намали на тврдината.

Покрај вообичаените Orujo де Галиција постојат четири видови на алкохолни пијалаци:

• Aguardiente де Hierbas де Галиција - галициски растителен ликер на;
• Licor де Hierbas де Галиција - слатка слаб алкохол (замокот, не надминува 30 степени) на нане, анасон, шафран и други зачини;
• Licor де Кафе де Галиција - слатка алкохол на кафе, грав;
• Crema де orujo - «Baileys на шпански," крем-базирани ликер Аруч.

Холидеј Аруч и пијалок Keymada

Во Галициски град Potes годишно организира одмор Аруч - жителите се облекуваат во облека од средниот век и свечена поворка на главниот плоштад. Таму, секое семејство ги поставува своите котел со апарат за дестилација, а потоа и јавно дестилира грозје вотка.

Целиот процес трае најмалку шест часа, но тогаш секој може да вкус како резултат на пијалок и го дадат своето мислење експерт (или аматерски).

Keymada - популарен меѓу туристите пијалок кој се појави во keltiberiyskuyu ера. Тие велат, тогаш тоа е свето пијалок, кој се користи за време на верски ритуали. Без оглед на тоа дали тоа е вистина или не, готвење keymady процес изгледа многу спектакуларни, а ако сегашната акција во соодветна околина, може да се добијат од восхитував гледачи дегустатори на на неколку парички повеќе.

Keymady рецепт: земе глина сад или врежан тиква да се стави на кора од портокал, мелено кафе, шеќер и зачини по вкус. Сето ова се истури Аруч и запали. Кога готви уморни за да му се восхитуваат на прекрасен син пламен, таа ги опфаќа коктел покритие, а потоа врне лошо изгуби во тврдината на чаши топла пијалок.

Се верува дека ако се направи една голтка од изгореници keymady и да се направи желба, тоа сигурно ќе се исполни - порано или подоцна, еден или друг начин.