Подготовка на каша за светлина

• Што е задолжителна
• Избор на квасец и вода
• Избор на јадења и производство на вода печат
• Класичен рецепт на шеќер и сув квасец
• владата температурата на ферментација
• Како да се утврди подготвеноста за дестилација
• Други методи на подготовка каша

На квалитетот на конечниот производ - вотка целосно зависи од домашно пиво. Правилно готви дома-приготвува на температура пиво, или како што велат "zatortaya" основа на жесток пијалок. За подготовка на домашно пиво дома со користење на различни рецепти. Сето тоа зависи од вашите сопствени преференции и достапноста на состојки.

Што е задолжителна

За производство на кантарион може да се состои од различни компоненти. Овој раствор од вода, квасец и суровини кои содржат шеќер или скроб.

Квасец е обработени во алкохол само шеќер. Директно од скроб содржани во растенијата, алкохол не е формиран. За таа цел "obsaharivayut" (расцепат) слад принос кантарион.

Слад - тоа germinated семиња житарици. Да се ​​направи тоа дома е подобро да се земе свежа пченка, но добро исцедена. Жито се полни со вода и се остава за неколку дена, но не заборавајте да се промени на вода и се промешува, па тоа не се задушени. Кога ќе се појават никулци, жито се истури и суво, а потоа бланширан (вредности зрна големината не е важна). Ако планирате да го користите веднаш слад, тоа не може да се сушат пред мелење.

Како резултат на маса (брашно) е исполнет со топла вода и се меша темелно. Смесата треба да се загрее за два часа на температура од 50 до 60 ° C оптимална за расцепување на скроб во шеќер. Овој пат треба да биде доволно, така што решението стана слатка. Ако нивото на шеќер нема да бидат задоволни, а копнеж кантарион продолжен. Тоа беше тогаш донесе до рефлукс и ладење. Дома, нивото на шеќер може да се утврди само со посебен уред - hydrometer за шеќер.

Избор на квасец и вода

Со изборот на квасец треба да се земе многу сериозно. Денес на пазарот и во продавниците можете да ги најдете во широк спектар. Но, факт е дека не сите од квасец погодна за тоа подготовка. Тие доаѓаат во неколку форми:

• Вино. Тоа е високо ценет. Тие се многу udorozhat процес подготовка на алкохол.
• Печење. Се користи за подготовка на тестото и во многу рецепти каша.
• Пиво. Во moonshining не се применуваат.
• Алкохол. Овие габи се најпогодни за квасецот.

Причини за изборот на алкохол квасец:

• Забрзување на процесот на ферментација. Брага подготвени за дестилација во една недела.
• Зголемен принос пијалак, м. К. остане одржливи со 18% алкохол. Додека другите видови на квасец се убиени во 14%.
• Употребата на такви квасец за натамошно намалување на напорите за чистење на нечистотии од пијалак и фузелово масла. Во примената на пекарски квасец потребно понатамошно прочистување на светлина.
• Не се создаде голема количина на пена.

Вода за Брага дома е подобро да се земе проток или шишиња. Вода од чешма е исто така погоден, но тоа треба да се даде време да се реши во текот на денот. Во никој случај не може да се вари вода. Зовриената вода, квасец се слабо развиени, тие нема да имаат доволно кислород.

Избор на јадења и производство на вода печат

Брага може да се готви речиси секој капацитет. Сето тоа зависи од планираните количини. Избегнувајте поцинкувани, бакарни тави и тенџериња. А многу добра опција е пластични буриња за храна тегли и алуминиум, иако сега е во кратки снабдувањето. Но, може да се користи и големи стаклени тегли и шишиња. Колба е добро, бидејќи тоа може да се користи како alembic (во зависност од машина), тогаш не треба да се прелива течноста.

Изборот на потребата да се земат предвид капацитетот на кои во процесот на ферментација пена е формиран. На првиот ден се чини дека многу богати, па садот треба да биде исполнет, па како да се остави простор за околу 1/3.

Кога на почетокот на процесот на ферментација може да биде активен дел од каша истури во друг сад, а потоа се логирате повторно ќе се врати.

Дали печат на водата е потребно? Постојат поделени ставови. Се верува дека во подготовката на домашно пиво не дава никаква смисла да се направи затворен сад и се земе во око-фаќање карактеристики на гас, ако тоа скита недела. кога Брага, исто така, направени врз основа на скроб или овошје, процесот на ферментација се зголеми на две недели. Во овој случај тоа е потребно да се произведе печат на вода.

Хидраулични брави се продаваат во продавници, но може да се направи лесно и јас. За оваа цел, погоден тенки црева, едниот крај на кој е ставен во сад со Брага, а другиот е намален во тенџере со вода. Откако ќе се отстрани и јаглерод диоксид и со тоа да се намали притисокот во крвните садови. Кога меурчиња запре појавуваат во банка - тоа се знаци на крајот на ферментација. Не се препорачува за овие цели на цревото за наводнување капка по капка (може да се најдат на овој совет на многу веб-сајтови), т. Да. Тој брзо затнат.

Класичен рецепт на шеќер и сув квасец

Најчестите, едноставно и докажан рецепт се состои од само три компоненти: вода, шеќер, квасец.

Брага може да бидат подготвени од двете суровини, компримиран квасец и сув квасец користење. Последново е многу полесно да се најде во секоја продавница. Сурова квасец се комерцијално брикети до 1 кг. ако волумен е планирано да се мали, тоа е подобро да се откаже, бидејќи тие не се чуваат, а целиот пакет е дизајниран за 40 литри вода.

Односот на сите состојки во класичен рецепт може да се менува. Па како да се добие 10 литри на светлина се користат следните пропорции:

• 8 kg на шеќер во 30 литри вода и 150 гр. сув квасец (тоа е еквивалентно на половина пакет притиснато);
• 10 кг шеќер, 300 g. квасец 40 l вода.

Број на активни сув квасец доста груб. Тоа зависи од нивниот квалитет и свежина. Затоа, дома пијалак рецепти содржат информации што се однесува на 150.250 тони. 10 литри вода.

Начинот на воведување на состојки не е важно многу. Пополнување на тегла со топла вода, се посипува со шеќер и промешајте. Нема потреба прелиминарно да се топи на плочата. Но, сув квасец подобро ќе се раствораат во температурата на водата, која треба да биде околу 25 ° C, се чувствува свеж температура млеко и потоа се става во сад.

Неколку часа подоцна да започне ферментацијата. Знаци на тоа можат да бидат различни: бура е непредвидлив, и бавно. Затоа, во никој случај не може да биде цврста капак, и по појавата на пена за да се обиде да ја промешуваме. Тоа ќе ја влоши ситуацијата. Otcherpnut подобро во друг сад, и по брза ферментација прелива назад.

владата температурата на ферментација

Температурата веќе беше zameshennoy каша треба да се одржува во опсег од 20-28 ° C. На ниски температури процес на ферментација attenuates на повисоко квасец се убиени.

Кога активната клокотот во текот, и тоа се случува на Април 3 ден, садот може да се покрие со капак, или инсталирање на вода и печат заврши за да се задржи топло. Претходно, тоа не треба да се направи, бидејќи турбулентен температурата на ферментација е неколку степени над и дополнителни прегревање може штетно влијание врз квасец. Дома и во студената сезона со почеток запарвам контејнер поставен во близина на радијатор или во топла соба.

Како да се утврди подготвеноста за дестилација

Да се ​​утврди дека дома-приготвува на температура пиво е подготвена, можеби за нејзината боја и вкус. Една недела подоцна, таа почнува да се смират и полесни, стекнување на транспарентност. Но, повеќето од сите подготвеност да научат каша, може да се обидете да вкус. Ако тоа е слатка, тоа значи дека процесот на претворање на шеќер во алкохол уште нецелосни. Ако вкусот на горчливи и потсетува на суво бело вино, можно е да се започне со дестилација.

Ако ја задржи водата е поставено, на првиот знак на подготвеност за пијалак каша за дестилација ќе биде отсуството на меурчиња во стомна со вода, што ги намали крајот на цревото. Но под услов да не помине доволно време. Ова, пак, зависи од суровина од која е направена за производство на Брага.

Други методи на подготовка каша

Запарвам може да се добијат од било кој суровина со содржина на скроб и шеќер не е помалку од 5%. А големиот број на скроб во житарки (јачмен, пченица, пченка, овес), компири. Богата со шеќер цвекло и повеќето овошје и бобинки. И да излезе и каша малку расипан плод.

За погодност, условно прифати количина на миење вода до 30 литри.

• Доматно пире. За волумен од 30 литри ќе треба 3 килограми домати и 1 кг шеќер. Квасец е донесена, како и во класичен рецепт - или 500 гр. влажно или суво 150.
• Џем. За да се подготви соодветна апсолутно било џем. Без оглед на нејзината свежина и услови на чување. Во овој рецепт, ако има доволно количество на џем, се додава шеќер. За определен обем треба 5 кг.
• Цреша. Како цреша ќе се користи во не толку малку волумен, што не може да се подели на месото од коските. Цреши мора да бидат зрели и слатка, толку подобро за излез ќе пијалак повеќе. Кофа со цреши треба да биде вмрежување и каша темелно, додадете шеќер 6 килограми и 200 грама. сув квасец. Брага на овошје и бобинки скитници за околу две недели. Се препорачува да се дестилираат двапати.
• Грозје. Важна суровина за производство на вино ретко се целосно искористени. Стискаш на сок од него и да се направи вино, но од каша Брага подготват за светлина. 10 kg на целулоза се додаваат околу 5 кг шеќер, квасец, истиот износ. За разлика од класичните принос на рецепт пијалак е помалку од 2 до 3 литри.
• Круша. За да се подготви на кантарион користи зрело, плод претепан надвор. Тие се смачкана, и евентуално ситно и се става во резервоар со сметка, што е 2,5 кофи круши треба dobavit1,5 2 кг шеќер.
• Боровинки за производство (8 kg) може да се вози низ соковник или се водат оружје и стискаш на сок. Потопена тежина додадете вода и prokipyatit.Ostyvshy супа се меша со сок се става во сад, додавање на шеќер и квасец до 4 кг и 150 ° C. соодветно.
• Скроб. Пасира на скроб оди повеќе од светлина од житарки и овошје. На скроб во износ од 15 kg приготвува на температура како желе, се излади до собна температура и се додаваат 2 кг шеќер и квасец.
• Мед. Медовина се нарекува и мед Брага, изготвен врз основа на мед х 3 литарски тегла, шеќерен сируп од 2 кг и 500 в. суровини и квасец.
• Цвекло. Пијалак на шеќерна репка на трошоците е многу поевтина од сите други опции, бидејќи нема потреба да додадете шеќер. Но, тоа има непријатен мирис. Работат доста време. Неопходно е да се исецка на репка на ренде да се добие 15 кг тежина, се вари за еден час. Откако ќе се излади, се прелива вода и додадете го квасецот.
• Тиква. Тиква бари на пареа со услов дека резултатот ќе август 10 кг слад додава 300 гр. и истиот износ на компримиран квасец.
• Алва. На 30 литри волумен додаде 15 кг алва. По дестилација на пијалак може да бидат присутни мирисот на растително масло, со што ќе се отстрани адитиви.