Ракија - на познатиот германски овошје светлина

Во Германија, на ракија се смета пијалок за добра компанија, Германците го почитуваме тоа дека алкохолот не е помалку од руска вотка и француски коњак. За производство прилепува во близина на пијалак, но употребата на културата, постојат некои значајни разлики. Ние ќе ја разгледаме како да се пие и да се готви различни видови на ракија дома.

ракија - името на групата на духови (38-40 °) добиени со двојна дестилација на природни овошни или жито каша подготвени без додаден шеќер, вештачки квасци (печење или алкохол) и други состојки. Ракија вкус како нормална овошје и житни светлина, но има поизразен вкус.

Најчесто ракија направени од цреши, праски, сливи, јаболка, круши, малини, пченица трева, па дури и компири. Се верува дека подобро користење на шумски плодови, бидејќи тие даваат пијалок оригинален вкус нијанси и уникатна арома. Во зависност од суровина се користи изолирана 30 прилепува видови.

Историчарите веруваат дека првиот прилепува се појави во XV век, на територијата на Германија и Австрија. Големи дестилерии почна да се изгради еден век подоцна - во доцниот XVI и почетокот на XVII век. Првично, на пијалок се користи како лек за сите болести и анти-стареењето агент. По некое време, луѓето сфатија дека, благодарение на дејствија ефекти ракија може да се пие само за забава. Светлина почна да пијалак не само дестилерии, но исто така и во приватните домаќинства, со користење на сите расположливи материјали во економијата.

Иако се смета за национален Германски ракија алкохол, но во центарот е производство Тирол - регион во Источна Алпите, што е дел од Австрија. Само Германија активно го промовира ракија во светот, така што повеќето туристи се пие е поврзан со Германија. Германците да се стави на производство на ракија на струја во Oberkirch и постојат академија, се занимава со проучување на рецепти.

Освен тоа, има традиционалните т.н. "Американски ракија" тврдина на 20-25 степени, произведени во Северна Америка. Всушност, ликер, изготвен врз основа на обичајното ракија. Класични германски и австриски пијалаци што не се поврзани.

Како да се пијат ракија

Snaps пијат од обични очила во мали порции на 20-30 мл. Да се ​​почувствува мирис на суровините, овошје (цреши, праски, круши, итн) се прилепува хранат на температура од 16-20 ° C. Прво полека вдишувате пареите алкохол, а потоа вознемири стакло. Житни сорти, кои не имаат уникатен вкус, користете силна ладење. Ракија, овошје ужина, баварската колбаси, колбаси и харинга.

Друг начин - да се стави во чаша коњак парче на овошје, од кој е направен ракија, а потоа се прелива пијалок. Пред дегустација парче извадени од стакло и шмркаат. Пијат ракија, овошје закуска од стакло.

Во Хамбург и Хановер прилепува полее со бели нефилтриран пиво. Но, оваа комбинација доведува до брза интоксикација. Затоа, ако тоа е премногу силен, тоа е подобро да се разредува со минерална вода без гас за вас ракија или овошен сок, но не и пиво.

Рецепт прилепува дома

Ние ќе ги направиме кајсија ракија, на истата технологија може да се готви Германски пијалак од било кој друг овошје суровини, како што се круши или јаболка, главната работа не е да додадете квасец и шеќер.

состојки:

• зрели кајсии - 10 кг;
• вода - 8-10 литри.

технологија:

1. Од неизмиени зрели кајсии екстракт на семе, овошје каша на вашите раце на состојбата на хомогена вискозна маса. Кајсиите не може да се мијат, бидејќи се потребни за ферментација на кожата на диви квасец.

2. резултат на маса кајсија се прелива во конзерва (други сад за ферментација), додадете 3 литри вода и се меша.

3. вратот превиени со газа, се стави на 3-4 дена во темна топло место (18-28 степени температура).

4. Кога ќе го видите знаци на ферментација (пена на површината, мирисот на каша), додадете 5-7 литри вода, се промешува темелно. Точниот износ на вода зависи од кајсии содржина на шеќер. Задача - да се добие течна Брага.

5. Поставете печат на вода, контејнерот да бидат преместени на една соба со температура од 18-28 ° C. Бидејќи ние не го додадете квасец, ферментација ќе биде релативно долго - 20-45 дена.

6. По ферментацијата (од вода се фатат меурчиња се појави неколку дена, Брага горчлив без сладост, седимент слој) кајсија Брага влегоа во коцка и да ги надмине било сварено апарат. Заврши давачка за производ во текот на есента во авион тврдина под 30%.

Видео: Изработка на Германија 2. Круша ракија

7. Мерење на тврдина дестилат добиени. Одредување на износот на чист алкохол.

8. Разредете пијалак вода до 20%, и дури и надмине пати. Првата 10-12% од приносот на износот на чист алкохол собрани во посебен сад. Овој врвен дел се нарекува "глава", поради содржината на штетни супстанции не е погоден за консумирање. Собира дестилатот до силата во авион падне под 45%.

Видео: Изработка на Бугарија. Бугарската ракија светлина

9. целиот примерок домашна ракија разредена со вода до 38-45%, се прелива во чаша сад, добро затворени и се одржа во темна ладно место 3-5 дена за да се подобри вкусот.

Рецепт мента ракија

Се бара инсистирање и две дестилација.

состојки:

• каранфил - 12 пупки;
• пеперминт - 25-30 лисја;
• Сушен тарос - 1 чаша;
• анасон семиња - 6 грама;
• анасон - 8 грама.
• алкохол 96% - 500 ml.

Подготовка:

1. Додади сите билки во тегла, истурете на алкохол.

2. Цврсто затворете го капакот, место за 30 дена во темно место на собна температура. Тресат енергично на секои 5 дена. Филтрира преку cheesecloth.

3. Двоен стигне тинктура, претходно разреден со вода до 20%. Главата не е избран, бидејќи тоа беше првично се користи чист алкохол. Заврши собирање на големи производ по падот на приносот на тврдината под 45%.

Резултатот е ракија со мала ментолот вкус и малку горчлив вкус.